Seminario “Gastronomía Venezolana Herencia, Raíces y Destinos”

La Gastronomía Venezolana está tomando posiciones cada vez más importantes en el mundo culinario. Centenares de jóvenes venezolanas y venezolanos han salido de nuestro país para deleitar a un sin número de personas en restaurantes de todo tipo a lo largo del mundo; sin embargo, muchos de ellos desconocen en que consiste, a ciencia cierta, “Nuestra Cocina Criolla”.

Conformarnos con decir que nuestra cocina es un mestizaje de sazones blancas, negras e indígenas es ser demasiado simplistas. Resulta incómodo para un Chef de Cocina venezolano, no poder explicar con destreza en qué consiste esta mezcla de sazones, cuáles son los verdaderos ingredientes representativos de nuestra cocina (atención, no todo es ají dulce), que influencias internacionales, culturales, políticas y hasta geográficas tienen nuestra Gastronomía.

Muchos se atienen a lo que dicen los pocos textos difundidos sobre nuestra cocina, pero aquí usted podrá descubrir nuestra herencia, raíces y destino de la Gastronomía Venezolana.

Descubre por qué tenemos que estar orgullosos de Nuestra Cocina Criolla Venezolana

Objetivo:

Dar una orientación efectiva sobre el origen, desarrollo y evolución de nuestra cocina criolla venezolana, que pueda serle útil a profesionales gastronómicos al momento de trabajar nacional e internacionalmente representando la Gastronomía de nuestro país.

Contenido:

  • Influencias Extranjeras en la Evolución de la Cocina Venezolana: El aporte extranjero a eso que llamamos “Nuestra Cocina”
  • Café y Cacao: Sus formas, usos y simbología en Venezuela
  • La Dulcería y Pastelería Venezolana: Características y Evolución
  • Las Tradiciones y su impacto en la Dieta Venezolana: Algunos casos notables
  • Los elixires venezolanos: Cocuy, Miche, Chicha, Ron
  • Papelón: El Ingrediente Transversal de la Cocina Venezolana
  • El vino venezolano: Expectativas y proyectos
  • Regiones Gastronómicas de Venezuela: Un enfoque de Turismo Gastronómico para Nuestra Cocina
  • Presentación del Diplomado de Gastronomía Venezolana

Ponentes:

  • Chef Tatiana Lotartaro: Chef de Cocina y Chef Pastelera
  • Chef Héctor Talavera: Maestro Panadero y Pastelero, instructor reconocido en academias como el High Training Educational Institute HTEI, asesor y consultor de empresas de pastelería y panadería.
  • Lic. Rubén Rojas:
  • Chef David Garrido Michalczuk: Conductor del programa radial gastronómico “La Taguarita del Sabor” (www.lataguaritadelsabor.com) y miembro del staff directivo de High Training Educational Institute HTEI (www.htei.edu.ve) primer instituto de Artes Culinarias en Venezuela por más de 15 años. Cuenta con amplia experiencia en la organización de eventos gastronómicos, dirección de equipos gastronómicos, asesoría a negocios, nacional e internacionalmente.

Inversión:

Público en general Bs. 3000

Incluye:

Inscripción, IVA, Certificado de Asistencia, CD, Material de Apoyo, Carpeta y Un (1) Refrigerio.

Procedimiento de Inscripción:

  • Puede depositar o hacer transferencia a nombre de David Garrido Michalczuk en cualquiera de las Cuentas Corrientes siguientes:
    • Banesco N° 0134-0122-5412-2302-2271
    • Fondo Común N° 0151-0115-6830-0042-1153
    • Si realiza una transferencia solicite el número de RIF a través de nuestros teléfonos y email
  • Envíe por email una imagen adjuntada del depósito o transferencia, escriba sus nombres y apellidos en letra Imprenta como va a salir en el Certificado, su número de cédula y un teléfono de contacto.
  • Si en un máximo de 48 horas no recibe un email de verificación por favor sírvase llamar a los teléfonos para confirmar su inscripción.
  • Lleve su depósito original o una impresión de la transferencia el día del evento.

Observaciones:

  • Inscripciones hasta el viernes 02 de mayo de 2014, si aún hay cupos disponibles.
  • Si el participante por alguna razón no pudiere asistir al evento deberá avisarnos por escrito con 48 horas de anticipación al mismo, de lo contrario se considerará asistente al evento. El arancel del evento no es reembolsable, si avisa hasta con 48 horas de anticipación al evento se puede utilizar como abono a cualquiera de nuestras próximas actividades.