Chef Panadero y Pastelero Internacional

Nuestro compromiso es formar y capacitar a los mejores pasteleros y panaderos de Venezuela que alcanzarán el éxito internacional.

Nuestro compromiso es formar y capacitar a los mejores pasteleros y panaderos de Venezuela que alcanzarán el éxito internacional.

La Pastelería y Panadería son disciplinas complejas dentro de las Ciencias y Artes Culinarias, que requieren los más altos niveles de técnica y estudio. Conviértete en el mejor Chef Maestro Pâtissiere y Boulanger Internacional de Venezuela  con el más completo programa de estudio de Pastelería y Panadería desarrollado en nuestro país.

En el diseño curricular se han tomado en consideración las competencias técnicas y gerenciales que un verdadero maestro de la pastelería y panadería debe tener.

El Chef Maestro Pâtissiere y Boulanger Internacional egresado de ISAAC, es entrenado en el conocimiento de los hechos químicos y físicos, además de la métrica de las reglas exactas, aplicados a los diversos tipos de masas y mezclas pasteleras que se convertirán en productos refinados, de excelente sabor y elevada calidad.

La precisa información teórica se complementa con la práctica en los laboratorios de nuestro instituto, donde se reproducen las fórmulas que darán una formación integral exitosa a nuestros estudiantes.

El programa de pasantías, que se cumplen en hoteles 5 estrellas del área metropolitana y en las más famosas pastelerías de la ciudad, complementa el escenario perfecto para formar a un profesional apto para un buen desempeño y excelente remuneración, tanto nacional como internacionalmente.

Desarrollo

     El programa de estudios de Chef Maestro Pâtissiere y Boulanger Internacional tiene una duración de 06 niveles, de 08 semanas cada uno. Para alcanzar la certificación que otorga ISAAC, debe aprobar la carga académica, realizar 300 horas de pasantías nacionales, y aprobar el Proyecto Final.

Las pasantías pueden desarrollarse en nuestros laboratorios, panaderías, pastelerías, restaurantes u hoteles de cuatro y cinco estrellas.

Recomendamos leer las normativas académicas y permanencia en la institución.

El pensum de Chef Maestro Pâtissiere y Boulanger Internacional distribuye los contenidos en seis niveles de ocho semanas cada uno, de la manera como se indica a continuación:

Primer Nivel Segundo Nivel
  • Pesos, Medidas y Equivalencias
  • Vocabulario Técnico Panadero y Pastelero
  • Ética y Moral Profesional
  • Ciencia de la Panadería y Pastelería
  • Seguridad Industrial en la Cocina
  • Higiene y Manipulación de Alimentos
  • Seminario I
  • Inglés Técnico para la Panadería y Pastelería
  • Introducción a la Panadería y Pastelería
  • Pastelería Europea
  • Panadería Europea
  • Planificación Estratégica de Eventos y Banquetes
  • Seminario II
Tercer Nivel Cuarto Nivel
  • Panadería Americana
  • Pastelería Americana
  • Panadería Internacional
  • Costos en Panadería y Pastelería
  • Seminario III
  • Galletería Internacional
  • Pastelería Venezolana
  • Panadería Venezolana
  • Postres Internacionales Fríos y Calientes
  • Seminario IV
Quinto Nivel Sexto Nivel
  • Repostería y Decoración de Tortas
  • Confitería
  • Bombonería
  • Seminario V
  • Pasantías
  • Proyecto Final

El programa de estudios de Chef Maestro Pâtissiere y Boulanger Internacional se desarrolla en horarios variables dentro de los siguientes turnos, dependiendo de la disponibilidad:

    • Diurno: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 8:30 am y las 12:30 pm
    • Vespertino: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 1:00 pm y las 5:00 pm
    • Nocturno: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 5:30 pm y las 8:30 pm
    • Sabatino: Los días Sábado en horario comprendido entre las 8:00 am y las 6:00 pm
    • Dominical: Los días Domingo en horario variable entre las 9:00 am y las 6:00 pm

Solicite información actualizada vía telefónica por los número (0212)-524.0424 o (0212)-639.8254, descargue nuestro Folleto Informativo o escríbanos desde nuestro Formulario de Contacto y procuraremos responder lo más pronto posible.

¿Quiere ingresar en este programa de estudios? Visite la sección de Admisión para saber cómo iniciar el camino del éxito en la Gastronomía.