Chef Panadero y Pastelero Internacional

Nuestro compromiso es formar y capacitar a los mejores pasteleros y panaderos de Venezuela que alcanzarán el éxito internacional.

Nuestro compromiso es formar y capacitar a los mejores pasteleros y panaderos de Venezuela que alcanzarán el éxito internacional.

La Pastelería y Panadería son disciplinas complejas dentro de las Ciencias y Artes Culinarias, que requieren los más altos niveles de técnica y estudio. Conviértete en el mejor Chef Pâtissiere y Boulanger Internacional de Venezuela  con el más completo programa de estudio de Pastelería y Panadería desarrollado en nuestro país.

En el diseño curricular se han tomado en consideración las competencias técnicas y gerenciales que un verdadero maestro de la pastelería y panadería debe tener.

El Chef Pâtissiere y Boulanger Internacional egresado de ISAAC, es entrenado en el conocimiento de los hechos químicos y físicos, además de la métrica de las reglas exactas, aplicados a los diversos tipos de masas y mezclas pasteleras que se convertirán en productos refinados, de excelente sabor y elevada calidad.

La precisa información teórica se complementa con la práctica en los laboratorios de nuestro instituto, donde se reproducen las fórmulas que darán una formación integral exitosa a nuestros estudiantes.

El programa de pasantías, que se cumplen en hoteles 5 estrellas del área metropolitana y en las más famosas pastelerías de la ciudad, complementa el escenario perfecto para formar a un profesional apto para un buen desempeño y excelente remuneración, tanto nacional como internacionalmente.

Desarrollo

Se estima un tiempo de 8 a 12 meses académicos para alcanzar la certificación final que otorga ISAAC; en ese lapso debe aprobar la carga académica, realizar 500 horas de pasantías nacionales y aprobar el Proyecto Final.

     Se ofrece la posibilidad de obtener la certificación intermedia de Panadero y Pastelero Avanzado, luego de aprobar las unidades de crédito, pasantías y proyectos finales correspondientes.

Las pasantías pueden desarrollarse en nuestros laboratorios, panaderías, pastelerías, restaurantes u hoteles de cuatro y cinco estrellas.

Recomendamos leer las normativas académicas y permanencia en la institución.

El pensum de Chef Pâtissiere y Boulanger Internacional distribuye los contenidos en seis niveles de ocho semanas cada uno, de la manera como se indica a continuación:

  • Pesos, Medidas y Equivalencias
  • Vocabulario Técnico Panadero y Pastelero
  • Ética y Moral Profesional
  • Seguridad Industrial en la Cocina
  • Higiene y Manipulación de Alimentos
  • Introducción a la Panadería y Pastelería
  • Pastelería Europea
  • Panadería Europea
  • Planificación Estratégica de Eventos y Banquetes
  • Panadería y Pastelería Americana
  • Panadería Internacional
  • Costos en Panadería y Pastelería
  • Galletería Internacional
  • Panadería y Pastelería Venezolana
  • Postres Internacionales Fríos y Calientes
  • Repostería y Decoración de Tortas
  • Confitería
  • Bombonería
  • Pasantías
  • Proyecto Final

El programa de estudios de Chef Pâtissiere y Boulanger Internacional se desarrolla en horarios variables dentro de los siguientes turnos, dependiendo de la disponibilidad:

    • Diurno: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 8:30 am y las 12:30 pm
    • Vespertino: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 1:00 pm y las 5:00 pm
    • Nocturno: De lunes a jueves en horario comprendido entre las 5:30 pm y las 8:30 pm
    • Sabatino: Los días Sábado en horario comprendido entre las 8:00 am y las 6:00 pm
    • Dominical: Los días Domingo en horario variable entre las 9:00 am y las 6:00 pm

Solicite información actualizada vía telefónica por los número (0212)-524.0424 o (0212)-639.8254, o escríbanos desde nuestro Formulario de Contacto y procuraremos responder lo más pronto posible.

¿Quiere ingresar en este programa de estudios? Visite la sección de Admisión para saber cómo iniciar el camino del éxito en la Gastronomía.