Cocinero Básico – Técnicas Básicas de Cocina

Desarrollar las destrezas técnicas de la cocina es la mejor herramienta para garantizar el éxito como profesional de las artes culinarias.

Desarrollar las destrezas técnicas de la cocina es la mejor herramienta para garantizar el éxito como profesional de las artes culinarias.

Los programas de estudios de Cocinero Básico y Técnicas Básicas de Cocina están dirigidos a estudiantes, profesionales, emprendedores y público en general relacionados con la producción de alimentos preparados o que deseen mejorar sus destrezas culinarias.

El objetivo general es capacitar profesionales habilidosos, que puedan dominar la ejecución de técnicas aplicadas a la preparación de alimentos y métodos básicos de cocción,  transformándolos en personal valioso en sus puestos de trabajo.

Al final del programa de estudios, el participante mejorará la calidad del trabajo realizado en la cocina, siempre que desarrollen nuestros estándares educativos.

Estos programas de estudio son una oportunidad rápida, pero de alto nivel, para comenzar a generar ingresos en las Artes y Ciencias Culinarias, mientras perfecciona otros niveles.

Este programa de estudios se divide en dos certificaciones, la primera se obtiene al final del primer nivel, con un certificado de Técnicas Básicas de Cocina, la segunda se obtiene al aprobar los requisitos académicos y administrativos del segundo y tercer nivel, recibiendo el certificado de Cocinero Básico, incluyendo las pasantías y presentación del Proyecto Final dentro de nuestras instalaciones.

Recuerde que aranceles de grado y certificación no están incluidos en los precios de nuestros programas de estudio.

Llámenos y pregunte por nuestras opciones intensivas o individualizadas para estudios básicos de cocina, panadería o pastelería ¡Podemos hacer paquetes de estudio ajustados a sus necesidades!

Nuestro programa de estudios está dirigido al público en general y se desarrolla en tres (03) niveles académicos entre seis (06) y ocho (08) semanas cada uno, distribuidos de la siguiente manera:

I Nivel

  • Nociones Teóricas de Cocina
  • Cortes de Vegetales y Frutas
  • Cortes y Limpieza de Aves
  • Cortes y Limpieza de Pescados
  • Cortes de Carnes
  • Caldos y Fondos
  • Salsas Madres y Derivadas
  • Técnicas de Cocción Básicas

II Nivel

  • Ensaladas
  • Entradas
  • Guarniciones
  • Sopas
  • Pastas
  • Sandwiches
  • Guisados
  • Frituras
  • Cocina Francesa Básica

III Nivel

  • Pasantías Internas (160 horas)
  • Proyecto Final

Al finalizar el programa de estudios de Cocinero Básico el egresado tendrá sólidas bases teóricas de la Cocina, conocimiento y práctica sobre cortes de vegetales y frutas; corte y limpieza de aves, pescados, carnes rojas y blancas; elaboración de caldos, fondos, Salsas Madres y Derivadas, Técnicas de cocción básicas y los platos representativos de la Cocina Clásica que le permitirá trabajar en restaurantes de manera eficiente, siendo altamente productivo.

El programa de estudios de Técnicas Básicas de Cocina y Cocinero Básico se desarrolla en horarios variables dentro de los siguientes turnos, dependiendo de la disponibilidad:

    • Diurno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 8:30 am y las 12:30 pm
    • Vespertino: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre la 1:00 pm y las 4:00 pm
    • Nocturno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 4:30 pm y las 7:30 pm.

Solicite información actualizada vía telefónica por los número (0212)-524.0424 o (0212)-639.8254, o escríbanos desde nuestro Formulario de Contacto y procuraremos responder lo más pronto posible.

¿Quiere ingresar en este programa de estudios? Visite la sección de Admisión para saber cómo iniciar el camino del éxito en la Gastronomía.