Panadero Básico – Técnicas Básicas de Panadería

Desarrollar las destrezas técnicas de la panadería es la mejor herramienta para garantizar el éxito como panadero profesional.

Los programas de estudios de Panadero Básico y Técnicas Básicas de Panadería están dirigidos a estudiantes, profesionales, emprendedores y público en general relacionados con la producción de panes o que deseen mejorar sus destrezas panaderas.

El objetivo general es capacitar profesionales habilidosos, que puedan dominar la ejecución de técnicas aplicadas a la preparación de panes y métodos básicos de horneado,  transformándolos en personal valioso en sus puestos de trabajo.

Al final del programa de estudios, el participante mejorará la calidad del trabajo realizado en la panadería, siempre que desarrollen nuestros estándares educativos.

Estos programas de estudio son una oportunidad rápida, pero de alto nivel, para comenzar a generar ingresos en las Artes y Ciencias Panaderas, mientras perfecciona otros niveles.

Este programa de estudios se divide en dos certificaciones, la primera se obtiene al final del primer nivel, con un certificado de Técnicas Básicas de Panadería, la segunda se obtiene al aprobar los requisitos académicos y administrativos del segundo y tercer nivel, recibiendo el certificado de Panadero Básico, incluyendo las pasantías y presentación del Proyecto Final dentro de nuestras instalaciones.

Recuerde que aranceles de grado y certificación no están incluidos en los precios de nuestros programas de estudio.

Llámenos y pregunte por nuestras opciones intensivas o individualizadas para estudios básicos de cocina, panadería o pastelería ¡Podemos hacer paquetes de estudio ajustados a sus necesidades!

Nuestro programa de estudios está dirigido al público en general y se desarrolla en tres (03) niveles académicos entre seis (06) y ocho (08) semanas cada uno, distribuidos de la siguiente manera:

I Nivel

  • Vocabulario Técnico Panadero
  • Cortes de Vegetales y Frutas
  • Métodos de fermentación
  • Gluten
  • Amasado, boleado y armado
  • Horneado
  • Conservación y congelación

II Nivel

  • Masas Fermentadas
  • Masas Bases
  • Panes de corteza blanda
  • Panes de corteza dura
  • Panes Básicos Comerciales

III Nivel

  • Pasantías Internas (160 horas)
  • Proyecto Final

Al finalizar el programa de estudios de Panadero Básico el egresado tendrá sólidas bases teóricas de la Panadería, conocimiento y práctica sobre cortes de vegetales y frutas; fermentación de masas, elaboración de masas madres, elaboración de panes de corteza blanda y dura y elaboración de panes comerciales representativos de la Panadería Clásica que le permitirá trabajar en panaderías y panificadoras de manera eficiente, siendo altamente productivo.

El programa de estudios de Técnicas Básicas de Panadería y Panadero Básico se desarrolla en horarios variables dentro de los siguientes turnos, dependiendo de la disponibilidad:

    • Diurno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 8:30 am y las 12:30 pm
    • Vespertino: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre la 1:00 pm y las 4:00 pm
    • Nocturno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 4:30 pm y las 7:30 pm.

Solicite información actualizada vía telefónica por los número (0212)-524.0424 o (0212)-639.8254, descargue nuestro Folleto Informativo o escríbanos desde nuestro Formulario de Contacto y procuraremos responder lo más pronto posible.

¿Quiere ingresar en este programa de estudios? Visite la sección de Admisión para saber cómo iniciar el camino del éxito en la Gastronomía.