Pastelero Básico – Técnicas Básicas de Pastelería

Desarrollar las destrezas técnicas de la pastelería es la mejor herramienta para garantizar el éxito como pastelero profesional.

Los programas de estudios de Pastelero Básico y Técnicas Básicas de Pastelería están dirigidos a estudiantes, profesionales, emprendedores y público en general relacionados con la producción de tortas, bizcochos y pasteles o que deseen mejorar sus destrezas pasteleras.

El objetivo general es capacitar profesionales habilidosos, que puedan dominar la ejecución de técnicas aplicadas a la preparación de pasteles y métodos básicos de horneado,  transformándolos en personal valioso en sus puestos de trabajo.

Al final del programa de estudios, el participante mejorará la calidad del trabajo realizado en la pastelería, siempre que desarrollen nuestros estándares educativos.

Estos programas de estudio son una oportunidad rápida, pero de alto nivel, para comenzar a generar ingresos en las Artes y Ciencias Pasteleras, mientras perfecciona otros niveles.

Este programa de estudios se divide en dos certificaciones, la primera se obtiene al final del primer nivel, con un certificado de Técnicas Básicas de Pastelería, la segunda se obtiene al aprobar los requisitos académicos y administrativos del segundo y tercer nivel, recibiendo el certificado de Pastelero Básico, incluyendo las pasantías y presentación del Proyecto Final dentro de nuestras instalaciones.

Recuerde que aranceles de grado y certificación no están incluidos en los precios de nuestros programas de estudio.

Llámenos y pregunte por nuestras opciones intensivas o individualizadas para estudios básicos de cocina, panadería o pastelería ¡Podemos hacer paquetes de estudio ajustados a sus necesidades!

Nuestro programa de estudios está dirigido al público en general y se desarrolla en tres (03) niveles académicos entre seis (06) y ocho (08) semanas cada uno, distribuidos de la siguiente manera:

I Nivel

  • Vocabulario Técnico Pastelero
  • Cortes de Vegetales y Frutas
  • Métodos de leudado
  • Masas, pastas y batidos
  • Armado de tortas y tarfas básicas
  • Merengues y cremas básicas
  • Conservación y Congelación
  • Técnicas de Horneado básicas

II Nivel

  • Pasteles dulces
  • Tortas y bizcochos
  • Pasteles salados
  • Postres fríos
  • Cremas y rellenos

III Nivel

  • Pasantías Internas (160 horas)
  • Proyecto Final

Al finalizar el programa de estudios de Pastelero Básico el egresado tendrá sólidas bases teóricas de la Pastelería, conocimiento y práctica sobre cortes de vegetales y frutas, leudado de masas y batidos, elaboración de bizcochos y ponqués, confección de dulces fríos y calientes, elaboración de tortas comerciales representativas de la Pastelería Clásica que le permitirá trabajar en pastelerías de manera eficiente, siendo altamente productivo.

El programa de estudios de Técnicas Básicas de Pastelería y Pastelero Básico se desarrolla en horarios variables dentro de los siguientes turnos, dependiendo de la disponibilidad:

    • Diurno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 8:30 am y las 12:30 pm
    • Vespertino: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre la 1:00 pm y las 4:00 pm
    • Nocturno: De uno a dos días a la semana (lunes y miércoles o martes y jueves) en horario variable comprendido entre las 4:30 pm y las 7:30 pm.

Solicite información actualizada vía telefónica por los número (0212)-524.0424 o (0212)-639.8254, descargue nuestro Folleto Informativo o escríbanos desde nuestro Formulario de Contacto y procuraremos responder lo más pronto posible.

¿Quiere ingresar en este programa de estudios? Visite la sección de Admisión para saber cómo iniciar el camino del éxito en la Gastronomía.